Syöpää tuntuu saavan tänä päivänä kaikesta! Mistä tämä johtuu? Se johtuu siitä, että ruoka jota syömme ei ole luonnollista meille, eikä kehomme ole tottunut käsittelemään tiettyjä ravintoaineita ja kemikaaleja. Lisäksi siihen vaikuttaa jatkuva ravintoaineiden puutostila ruan voimakkaan prosessoinin seurauksesta.
Itseasiassa moni kemikaali jota tungetaan meidän ruokiin on myrkyllistä jätettä, jota ei saa ilman kunnollista (=kallista) käsittelyä laskea luontoon. Hyvä esimerkki tästä on fluori. Fluoria ei saa päästää luontoon, mutta sitä pumpataan meidän juomaveteemme.
Terveyttä jogurteista.
Asetaldehydi on aine joska tutkitusti aiheuttaa syöpää alkoholin kanssa. Itseasiassa Maailman terveysjärjestön alainen syöväntutkimuslaitos IACR on luokitellut asetaldehydin 1. luokan syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Jotta ymmärrät aineen vaarallisuuden, niin se on ylimmässä riskiryhmässä tupakan ja asbestin kanssa. Kaikesta huolimatta sitä ei tarvise ilmoittaa tuoteselosteissa. Asetaldehydi on myös haitallista vesieliöille.
Mikko Salaspuro kertoi että, Suomessa myytävien jogurttien keskimääräinen asetaldehydipitoisuus ylitti riskirajan kahdeksankertaisesti. Samoja pitoisuuksia löytyi myös lastenruoasta.
Salaspuro toivookin että "tuotteisiin tulisi merkinnät joissa näkyisi asetaldehydipitoisuus". Itse taas toivoisin, että olisi rajat joita EI saisi ylittää, tai mikäli mahdollista välttää koko aine elintarvikkeissa!
Koska vaikutuksia ei täysin tiedetä niin: "Elintarvikkeiden käyttöä ei mielestämme vielä tarvitse ryhtyä rajoittamaan", Eviran ylitarkasta Ulla Karlström sanoo. Itse sanoisin, että rajoitetaan kaikkia kemikaaleja mistä ei ole varmaa tietoa.
Sarkastinen loppupäätelmä: Ei muuta kun actimelit ja activiat naamariin niin pysyy terveys kunnossa! :)
lähteet:
- Wikipedia
- Uusisuomi
- Uusisuomi
- Kaleva
Terveyttä margariineista.
Rasvan väitetään olevan myrkkyä. Näin ei ole. Sen sijaan vähärasvaiset margariinit ovat terveydelle vaarallisia. Kevytrasvaisten margariinien rasvakoostumus on usein huonompi, kuin korkean rasvapitoisuuden omaavilla margariineilla.
Asiantuntiat ovat täysin yksimielisiä transrasvojen terveyshaitoista. Juuri niiden ihmiten kenen olisi tärkein tietää rasvojen terveysuutisista ottavat oppinsa mainoksista. He eivät tiedä esim. sitä, että transrasvoja on edelleen niissä ruuissa joita lapsille syötetään, kuten: chipsit, kasvisrasvajäätelöt, mikropopkornit, keksit, ranskanperunat, hampurilaiset ja kalapuikot jne.
Miten usein kuulemmekaan kuinka se low fat on parempi ja terveellisempi. Ravitsemusvalistajat kertovat meille, että täysin rasvaton ruokavalio on vaarallinen. Kaikesta huolimatta rasvattomuutta markkinoidaan meille edelleen terveyttä edistävänä. Kuten Hitlerkin aikoinaan sanoi "kun riittävästi valhetta toistaa se muuttuu totuudeksi".
Tutkitaampa hieman margariinien valmistus prosessia:
1. Siementen jauhaminen ja öljyn poistaminen
Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety).
2. Liuottimen poistaminen
Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa.
3. Öljyn valkaisu
Öljy valkaistaan eli siitä poistetaan väriaineita (lehtivihreä ja beetakaroteeni) erilaisilla suodatusmenetelmillä tai 110oC lämpökäsittelyllä.
4. Hajunpoisto
Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa.
5. Lesitiininpoisto sekä puhdistus lipeäkivellä
Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.
6. ”Talvikäsittely”
Mahdollinen talvikäsittely käsittää öljyn jäähdyttämisen ja suodattamisen, jonka seurauksena öljy ei saostu jääkaappisäilytyksen aikana.
Lopputuloksena on kirkas, varsin stabiili ja melkein mauton öljy valmiina vietäväksi kaupan hyllylle myyntiin tai raaka-aineeksi margariiniteollisuudelle. Margariinin valmistamiseksi öljy tarvitsee vielä lisäkäsittelyn:
7. Vetykäsittely (hydrogenointi)
Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi. Suomessa osa margariineista tehdään vetykäsittelyn sijasta jähmeään muotoon käyttämällä ns. kiteyttämismenetelmää.
8. Lisäaineet
Jotta margariinille saataisiin puoleensa vetävä voita muistuttava ulkonäkö sekä ”vitamiinirikas” koostumus, joudutaan siihen lisäksi lisäämään erilaisia lisäaineita ja keinotekoisia vitamiineja.
Vinkkini sinulle: Suosi meijerivoita ja kylmäpuristettuja öljyjä.
Lähteet:
- Uusi-Suomi
- Luontaisnetti (margariinin valmistus)
